煎瘦肉的做法

煎瘦肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

瘦肉、红头大蒜、青红辣椒、盐、豆豉、郫县豆瓣、白糖、鸡精、姜蒜末。

瘦肉切7-8cm左右长，大蒜、青红辣椒切马耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎备用。

铁锅下少许油，烧热后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透亮，肉片微微内凹，四边卷起，撒入少许盐，翻炒几下。

加入豆瓣酱豆豉爆香翻炒，加入青红辣椒继续翻炒，肉片快断生的时候加入大蒜，白糖，鸡精调味，翻炒片刻起锅。

方法二：

瘦肉、姜蓉、生抽、料酒、胡椒粉。

瘦肉清洗干净切成肉片。

放到碗里加适量的盐、姜蓉、2勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

开火下油，把肉片摆在平底锅用小火煎。

煎2分钟左右，用筷子把肉片翻转再煎。

把两面煎至金黄色，然后撒上适量的胡椒粉，熄火。

方法三：

瘦肉、姜蓉、生抽、老抽、盐、米酒。

瘦肉洗干净，切成厚片。

加姜蓉、适量生抽、老抽、盐、米酒搅拌均匀腌几分钟。

开火把锅烧热下油，把腌好的瘦肉一片片摆在平底锅用小火煎。

煎得3分钟左右闻到香味了就用筷子把一片片肉反转过来再煎。

这样3分钟反转一次，连续反转4次就可以了。

方法四：

瘦肉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、油。

将瘦肉切成薄片，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

热锅加油，油热后将腌制好的瘦肉片铺在锅底，用中小火煎至两面微黄，熟透后盛出。

锅中留少许油，将打散的蛋液倒入锅中，用小火慢慢加热至蛋液开始凝固。

把煎好的瘦肉片铺在蛋液上，继续用小火煎，直到蛋液完全凝固。

最后撒上葱花，用铲子轻轻翻动瘦肉片和蛋饼，使葱花均匀地附着在表面。

待蛋饼完全煎熟，瘦肉片也热透后，即可出锅装盘。

方法五：

瘦肉、烤肉料、香草料、油、盐、蚝油、酱油、鸡精、姜、生粉、玉米。

瘦肉切片，放下姜，一点油，盐，酱油，蚝油，生粉，烤肉料，香草，鸡精抓匀，静放30分钟。

平底锅，中小火，放下瘦肉片，倒点淹肉的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，揭盖，翻片，再煎几分钟，直到肉熟了，汁也收干了，上盘，放点玉米做装饰。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。