凉拌菠菜猪舌头怎么做

凉拌菠菜猪舌头的做法如下：

准备食材

猪舌一条

新鲜菠菜一把

蒜末适量

白芝麻适量

小米椒适量

生抽、陈醋、香油、盐、白糖、味精（可选）各适量

料酒、姜、葱、花椒、八角、桂皮（可选）各适量

黄瓜（可选）半根

花生米（可选）适量

处理猪舌

将猪舌洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到猪舌熟透（断生即可）。

捞出猪舌，立即放入冷水中过凉，然后刮去表面白色的舌膜，切成薄片备用。

处理菠菜

将菠菜洗净，去掉根部，切成段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯烫30秒，捞出后立即用冷水过凉，然后挤干水分。

制作调料

取一个空碗，放入蒜末、白芝麻、小米椒。