西红柿菠菜凉粉的做法
西红柿菠菜凉粉的做法如下：
准备材料
西红柿2个，去皮切块
菠菜200克，焯水去除苦涩味
大米粉50克
豌豆淀粉80克
清水700克
红糖100克
冰糖60克
柠檬汁几滴
制作过程
将西红柿块放入榨汁机中，加入100克清水，榨成汁备用。
菠菜焯水后放入榨汁机中，加入100克清水，榨成汁备用。
在西红柿汁中加入大米粉和豌豆淀粉，搅拌均匀成细腻的面糊状。
在锅中加入700克清水，烧至出现密集小气泡时，倒入面糊，不停搅拌，直至变得黏稠透明，关火倒入碗中。
将制好的面糊放入冰箱冷藏15分钟，待其凝固成凉粉。
将冷藏好的凉粉倒出，切成块状。
锅中加入100克红糖、60克冰糖和200克清水，加几滴柠檬汁中和口味，煮至冰糖融化，倒入凉粉块，搅拌均匀即可食用。
提示和建议
菠菜焯水可以去除苦涩味，同时去除部分草酸，以免影响钙的吸收。
面糊的稠度要适中，过稀会导致凉粉不Q弹，过厚则难以成型。
糖醋汁的甜度可以根据个人口味适量调整，加入柠檬汁可以中和甜度，使口感更加清爽。
这样，一道美味的西红柿菠菜凉粉就制作完成了，适合夏季食用，清凉解暑。