烫菠菜需要放醋不放

烫菠菜时是否放醋，存在不同的观点和建议：

可以放醋

菠菜中含有大量的草酸，通过焯水可以去除部分草酸，而加入适量的醋可以促进草酸溶解于水中，从而减少草酸对钙吸收的影响。

醋可以增加菠菜的口感和酸味，提升整道菜的味道，但需注意适量使用，以免过酸影响菜肴的口感。

可以不放醋

菠菜一般不放醋，但少放一点醋也是可以的。

炒菠菜时建议不要放醋之类的东西，因为醋会破坏菠菜的营养价值，特别是影响人体对铁的吸收利用。

综合以上信息，烫菠菜时 可以放醋，但建议适量使用，以达到提味和减少草酸对钙吸收的效果。如果追求更健康的烹饪方式，也可以选择不放醋。