菠菜汤粉丝包子的做法

菠菜汤粉丝包子的做法如下：

温水加酵母和面，发面至两倍大。

清洗菠菜，去掉根部，放入大盆中，加入一勺食盐和清水清洗，多清洗几遍，直至彻底清洗干净。控水后捞出备用。

锅中烧热水，加入一勺食盐和几滴食用油，水开后先放入菠菜的根茎部分焯烫15秒，再放入叶子部分焯烫15秒，捞出后放入凉水中过凉，然后挤干水分，切碎备用。

小葱切成葱花备用。

粉丝用剪刀剪成小段备用。

鸡蛋打入碗中，加入一勺白醋搅散备用。

锅中倒入食用油，比平时炒菜稍多一点，油热后放入粉丝炸至金黄，控油捞出放凉。锅中再留适量油，放入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，盛出放入菠菜碎中。将晾凉的粉丝捣碎也放入菠菜碎中，加入葱花和调味料（食盐、花椒粉、鸡精、蚝油、白糖、甜面酱）搅拌均匀。

面团发酵好后，取出揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子。将每个剂子按扁，擀成边缘薄中间厚的包子皮。放上馅料，包成包子。

全部包好后放入蒸锅中，盖上盖子二次醒发十分钟。

二次醒发后，温水上锅蒸15分钟，时间到了后，先焖两分钟再打开盖子。取出包子放入盘中即可食用。