甜醋鸡的做法

甜醋鸡的做法如下：

食材准备：

鸡腿肉或鸡胸肉：400克

鸡蛋：1个

生姜：3片

大蒜：2瓣

淀粉：适量

面粉：适量

白芝麻：适量（可选）

调料：番茄酱：2汤匙，白糖：2汤匙，白醋：1汤匙，生抽：1汤匙，盐：少许，料酒：1汤匙，水：适量，食用油：适量

食材处理：

鸡肉处理

将鸡腿肉切成均匀的块状，加入少许盐、生姜片和料酒，腌制15分钟去腥。

调味汁准备

在碗中混合番茄酱、白糖、白醋、生抽，调成糖醋汁备用。

做法步骤：

准备裹粉糊

在碗中打入鸡蛋，加入淀粉和面粉，搅拌均匀成稠糊。

将腌好的鸡块均匀裹上面糊，备用。

炸制鸡块

热锅倒入足够的食用油，油温升至六成热时，分批将裹好糊的鸡块下锅炸制。

炸至鸡块表面金黄酥脆后捞出，控油备用。可以复炸一次，确保鸡块更酥脆。

炒糖醋汁

另起锅，倒入少许油，放入蒜末煸香，加入调好的糖醋汁，加入适量水，中小火加热至糖醋汁微微浓稠。

裹上糖醋汁

倒入炸好的鸡块，迅速翻炒均匀，使每块鸡肉都裹上酸甜的糖醋汁。

最后撒上少许白芝麻增香，即可出锅。

小贴士：

腌制鸡肉时，料酒和姜片是必不可少的，它们能有效去腥增香。

炸制鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。复炸一次可以确保鸡块更加酥脆。

糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的甜醋鸡了。