五花肉鲍鱼排骨
五花肉鲍鱼排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，结合了五花肉的肥美与鲍鱼的鲜嫩，通过不同的烹饪方法，可以做出多种风味的佳肴。以下是几种常见的做法：
staub雪花锅松露白24cm
食材：排骨400克、五花肉400克、中鲍鱼8只、冰糖5块、大葱4段、姜片6片、八角2个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒1个、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、啤酒半罐、开水适量、小葱1根。
做法：
1. 鲍鱼和排骨五花肉提前一夜从冷冻室取出放冷藏室缓化，第二天把排骨五花肉泡水1小时再洗净控干，用厨纸擦干水分；鲍鱼去壳刷净再划棱形花刀。
2. 大葱、小葱、姜切段切片，八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖备用。
3. 备好啤酒和黄豆酱，铁锅倒入适量油，把排骨和五花肉依次入锅两面煎金黄。
4. 热锅冷油放入冰糖炒化，冰糖起泡时放入八角炒香，倒入排骨五花肉翻炒片刻，放入桂皮、葱段、姜片、香叶、干辣椒炒匀。
5. 倒入半罐啤酒和适量开水搅匀，先倒入生抽老抽黄豆酱上色炒出香味，再添入啤酒和开水。
6. 盖盖焖烧50分钟，期间搅动两三次，再放入鲍鱼盖盖焖烧20分钟，这道菜总共焖烧70分钟。
7. 时间到捡去所有调料，撒入小葱段，摆拍，鲍鱼特写，排骨特写，拌饭非常好吃。