凉拌菠菜菠菜块怎么做

凉拌菠菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。下面是一份基本的凉拌菠菜做法：

材料准备

新鲜菠菜一把

大蒜两瓣

干辣椒几个（根据口味调整）

芝麻少许

生抽、香醋、盐、糖、香油适量

制作步骤

处理菠菜

将菠菜洗净，去掉根部，切成适当长度的段。

锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，水开后将菠菜放入，焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

调制料汁

锅中放少许油，加入干辣椒段，小火慢慢煸出香味后关火。

蒜末放入碗中，倒入热油激发出香味。

加入生抽、香醋、盐、糖和香油，搅拌均匀。

拌匀装盘

将焯水后的菠菜放入大碗中，加入调好的料汁，拌匀。

撒上芝麻，可以根据个人口味调整。

小贴士

焯水时加入盐和油可以使菠菜保持翠绿色泽。

热油能更好地激发出蒜末和干辣椒的香味。