比油炸的香

比油炸的香的做法有以下几种：

盐炒花生米

材料：花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段。

步骤：

1. 准备好所需材料，把花生米挑去杂质，桂皮掰成小块，盐用半袋就可以了。

2. 把盐倒入锅内，再下入花椒、大料、桂皮、香叶。

3. 下入花生米，用小火不停的翻炒，用大火容易炒焦，花生米还不熟。

4. 把花生米翻炒至颜色稍变黄，炒至八分熟，关火，再继续翻炒用盐的余热把花生米炒熟。

5. 用漏勺把花生米滤去盐，挑去调料，倒在盘内就可以了。

醋泡花生

材料：花生米、小米辣、杭椒、大蒜、香菜、八角、香叶、花椒、清水、白糖、老陈醋、生抽、香菜。

步骤：

1. 准备食材，花生米洗净。

2. 锅中加适量的油，烧热后放入葱姜炒香，然后放入腌制好的金蝉，继续翻炒一分钟左右。

3. 倒入没过金蝉的水，加入胡椒、盐、鸡精调味。