猪油炸炒辣椒的做法

油渣炒辣椒

材料：五花肉切片、辣椒切小段、大蒜、小米辣、豆豉、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤：

1. 五花肉洗净切片。

2. 辣椒洗净切小段。

3. 锅烧热加少许花生油，放五花肉，把油炸出来。捞出留底油，放少许盐搅拌均匀。

4. 底油继续放入大蒜、小米辣、豆豉、干辣椒爆香，加青椒翻炒断生。

5. 倒入炸好的油炸，加生抽、老抽、蚝油继续快速翻炒。

6. 均匀上色后即可装盘。

猪油渣炒黄皮椒

材料：黄皮椒、猪油、猪油渣、蒜头、盐、鸡粉、白糖。

步骤：

1. 黄皮椒斜刀切片。

2. 锅中放猪油，爆香蒜瓣，放入黄皮椒翻炒变软断生。

3. 加入适量的盐，白糖，鸡粉，和两勺猪油渣。翻炒均匀，即可。

辣炒猪油渣

材料：红尖椒、青辣椒、蒜子、酱油、花椒粉、白糖、猪油渣。

步骤：

1. 炸猪油渣，洗净猪油，中小火，加料酒，水，加水是为了熬出的猪油白。

2. 辣椒切丁，最好红的绿的都买一点，做出来好看些。

3. 准备其他材料，香菜一点切段，蒜头，花椒。

4. 使用刚才炸猪油渣的猪油，花椒小火煸炒后扔掉，放入蒜头煸炒后放辣椒。

5. 倒入猪油渣翻炒，加少许生抽，蚝油，白糖一点，花椒面一点，盛前加入香菜段。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。