湖南油炸圆子怎么做的

湖南油炸圆子是一道传统的湖南小吃，以其外皮酥脆、内馅鲜美而著称。下面是制作湖南油炸圆子的详细步骤：

材料准备

大米和糯米：适量

冷泉水：适量

石臼：用于捣碎米粒

木槌棒：用于抖碎米粒

筛子：用于筛出细粉末

纱布：用于压成团子

锅盖：用于扑打圆子

油锅：用于炸圆子

肉泥（可选）：用于制作肉馅

调料（如盐、酱油、生粉、葱、姜、鸡精等）：根据个人口味调整

制作步骤

浸泡米粒：

将大米和糯米用冷泉水浸泡至少一个晚上，然后捞上来晾干水，米粒会发起（膨胀）。

捣碎米粒：

将米粒放入石臼中，用木槌棒抖碎，期间要筛出细粉末。细粉末用于和水制作米团。

制作米团：

将筛出的细粉末和水混合，搅拌均匀，制成米团。

卷成圆子：

将米团用手卷成小坨，再放在纱布上压成圆子形状。