油炸起油花怎么办

油炸起油花时，可以尝试以下几种方法来减少或消除油花：

在油炸之前，将油烧热至冒烟后，转小火继续加热5-10分钟，然后关火。待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，这样不易再起泡沫。

油下锅后，在没有起烟前放几颗葱，能一定程度减少起泡沫。

食品下油锅以后，可以先用锅盖略盖一下，减少油的热量损失，并减少与空气接触，能防止泡沫。

将炸品先捞出来，用筷子或一小块炸品来测试油温，等油温合适了再放进去炸。

在锅中放入适量盐，并用铲子搅拌均匀再烧开，可以大大减少油沫的产生。

选用比较纯正的油类，如花生油或米糠油，这些油具有较高的热稳定性，有助于减少油花的飞溅。

将油温控制在摄氏170至180度之间，这样可以确保食品在油中均匀受热，避免油花的飞溅。