白菜丸子豆腐海带的做法

食材准备：

白菜：适量

海带：100克

豆腐：1块

姜片：3-4片

葱花：适量

生抽：2大勺

耗油：1小勺

盐：1/2小勺

食用油：适量

猪肉馅（可选）：200克

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

料酒：适量

酱油：适量

白糖：适量

葱白：适量

鸡精：适量

做法步骤：

白菜洗净，切成大片或块状。

海带洗净，切成小块或细丝。

豆腐切成小块或条状。

猪肉馅加入料酒、酱油、葱姜末、盐、糖、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

热锅凉油，放入姜片和葱花炒出香味。

加入白菜，翻炒至变软。

加入海带，翻炒均匀。

加入豆腐，翻炒均匀。

加入生抽和耗油，翻炒均匀。

加入适量清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，炖煮15-20分钟，直到白菜、海带、豆腐熟透入味。

最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

如果喜欢丸子，可以将腌制好的猪肉馅分成小份，用手团成丸子。

锅中放入适量食用油，烧至五成热，将丸子逐一放入锅中，先大火炸定型，再转小火炸熟、炸透，至金黄色后捞出沥油。

将炸好的丸子放入炖好的汤中，搅拌均匀。

出锅前撒上葱花作为装饰。

小贴士：

海带可以提前泡发，泡发过程中可以轻轻揉搓表面去掉杂质，然后用清水冲洗干净，切成细丝备用。

豆腐可以用热盐水焯烫一下，去除豆腥味，增加韧性，炖煮时不容易碎。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

这样一道色香味俱全的白菜丸子豆腐海带就完成了，适合家庭日常食用。