米饭把子肉的米饭怎么做

制作米饭把子肉的步骤如下：

准备食材

带皮五花肉：一斤多

黄冰糖：2小把

八角：几个

香叶：几片

丁香：2粒

姜片：几片

本味糯米料酒：1瓶500ml

生抽：一铲刀

老抽：半铲刀

鲜笋（提鲜的不喜不放）：适量

鸡蛋、尖椒（可选）：适量

大葱、蒜（可选）：适量

处理五花肉

五花肉提前在锅里肉皮朝下什么都不放干烤烫一下，刮去焦糊，切成一厘米厚的大块。

炒糖色

锅中放入少量水，加入黄冰糖，大火煮开后搅拌加速冰糖融化，待冰糖融化至焦黄色绵密小泡状，糖色就熬成了。

将五花肉块放入锅中，翻拌均匀，让每一块肉都粘上漂亮的糖色。

炖煮

整瓶糯米酒倒入锅中，加入香叶、八角、丁香、姜片等香料，笋块提鲜的也丢进去（如果不喜放可以不加）。