制作辣白菜没有鱼露

制作辣白菜时，如果不使用鱼露，可以尝试以下几种替代品或调整方法来保持其风味：

虾油：

虾油是常用的海鲜调味料，具有鲜美的海味，可以很好地替代鱼露提鲜的作用。

蚝油：

蚝油也是一种常用的调味料，具有鲜美的海味和浓郁的口感，适合用于制作辣白菜。

海鲜酱油：

海鲜酱油通常由多种海鲜提取物制成，具有鲜美的味道，也可以作为鱼露的替代品。

虾酱：

虾酱虽然味道浓郁，但也可以为辣白菜增添独特的风味。

小鱼干和干海带丝煮汤：

将小鱼干和干海带丝煮至粘稠状，捞出鱼干海带，留汤备用。这种汤汁可以增添辣白菜的鲜味。

香丫美食：

这是一种简单的家常做法，不需要鱼露或虾酱，只需用家里常见的调料即可制作出美味的辣白菜。

周幺姑家常菜：

这也是一种简单的家常做法，同样不需要鱼露或虾酱，配方简单常见。

这些替代品或调整方法可以帮助你在没有鱼露的情况下，依然能够制作出美味的辣白菜。你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的替代品，调整配方以达到最佳的风味效果。