杏鲍菇鸡肉炖白菜怎么做
杏鲍菇鸡肉炖白菜是一道美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：
准备食材
鸡胸肉：切成一口大小的块
杏鲍菇：切成厚片
白菜：改刀
大葱、姜、蒜：适量
香菜、蒜苗：适量（用于装饰）
盐、料酒、花椒粉、十三香、生抽、白胡椒粉、芝麻油：适量
鸡蛋、玉米淀粉、普通面粉、泡打粉、食用油：适量
鸡肉挂糊
将鸡胸肉放入大盆中，加盐、料酒、花椒粉、十三香拌匀。
打一个鸡蛋，继续拌匀。
加入玉米淀粉和普通面粉（比例8:2），一丢丢泡打粉，约15克食用油，拌匀备用。
炸鸡肉
炒锅预热后倒油，油量要大一些。
将鸡肉块分批放入锅中，炸至金黄变硬，捞出沥油备用。