瘦肉香菇木耳丸子

木耳香菇瘦肉丸子汤是一道营养丰富、口感Q弹的美食。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

猪瘦肉

香菇

木耳

紫菜

鸡蛋

淀粉

葱姜蒜

料酒

生抽

盐

鸡精

白胡椒粉

制作步骤

准备食材

猪瘦肉切成小块，香菇洗净切片，木耳提前泡发后撕成小朵，葱姜蒜切碎，西红柿和生菜备用。

制作肉糜

将瘦肉、香菇、木耳放入绞肉机中打成肉糜。如果没有绞肉机，可以用刀剁成肉糜。

在肉糜中加入半个蛋清、适量淀粉、料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。

煮丸子

锅里加水烧开，取一小块肉糜在手心里滚成一个丸子，轻轻放入开水里。

重复上述动作，直至所有肉糜都做成丸子。

煮汤

锅中加入足够的水，放入做好的丸子。可以加入一些姜片去腥增香。

盖上锅盖，待丸子煮熟后，加入紫菜和剩下的蛋黄蛋清，搅拌均匀。

最后加入西红柿和青菜，放盐和鸡精调味，煮开后盛出。

小贴士

肉丸中加入淀粉和蛋清可以使丸子更加Q弹细腻。

搅拌肉糜时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉糜上劲，口感更好。

煮丸子时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

这道木耳香菇瘦肉丸子汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。你可以根据个人口味加入不同的蔬菜和调料，增加汤的丰富度。