瘦肉木耳马蹄糕怎么做

瘦肉木耳马蹄糕的做法如下：

准备食材

马蹄6个

马蹄粉150克

红糖1块（50克）

清水800克

瘦肉100克（可选）

木耳适量

处理马蹄

将马蹄清洗干净，去掉外皮，切成小丁备用。

调制马蹄粉浆

将150克马蹄粉放入汤盆中，加入200毫升清水，搅拌均匀，调成粉水。

将调好的马蹄粉水以1:1的比例分成两份。

熬煮糖水

锅中加入600毫升清水，放入1块红片糖，大火煮开，煮至糖完全融化。

将煮好的糖水倒入装有另一半马蹄粉水的汤盆中，搅拌均匀，形成生熟浆。

加入瘦肉和木耳

如果喜欢口感丰富，可以提前将瘦肉切成小块，木耳提前泡发并切成细丝。

将切好的瘦肉和木耳加入到生熟浆中，搅拌均匀。

蒸制成型

玻璃容器刷上一层薄油，倒入搅拌好的浆体，放入蒸锅。

大火蒸30分钟，蒸好后取出，自然冷却后切块即可。

注意事项

马蹄不宜剁得太碎，应保留黄豆大小的颗粒感，这样口感更佳。

搅拌过程中要快速进行，以防止结块。

蒸制时间根据糕体厚度适当调整，确保完全凝固。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的瘦肉木耳马蹄糕了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。