木耳怎么煮不烂呢做法

要煮出Q弹不烂的木耳，可以遵循以下步骤：

充分泡发

干木耳需提前用冷水浸泡8小时以上，或选择温水泡发但避免使用热水，以免杀死木耳组织中的活性物质。

泡发好的木耳要彻底清洗，去除泥沙和杂质，特别是根部较硬的部分可以适当修剪。

适当剪裁

将木耳撕成适当大小的块状，这样有助于均匀受热，煮出更Q弹的口感。

控制煮制时间

新鲜木耳煮5-8分钟即可熟透。

干木耳需提前泡发，再煮10-15分钟左右才能完全煮熟。

煮制过程中要观察木耳的颜色和质地变化，当木耳变得透明且略有弹性时，即表示煮熟。

使用合适的水温

煮沸后转小火煮制，避免使用大火导致木耳煮烂。

避免过度处理

不要长时间泡发或焯水，以免木耳变得过于软烂。