贵州霉豆腐怎么吃

贵州霉豆腐的吃法多种多样，以下提供几种常见的做法：

将豆腐在酒里滚一圈，灭掉表面的霉菌。

在辣椒面里裹一裹，直到浑身都裹满了辣椒。

放入玻璃瓶或坛子里，腌制一段时间，待辣椒、盐、花椒等完全腌入霉豆腐里，变得软软的即可食用。

豆腐切成小块，沾上毛霉菌粉和水拌匀后过滤，用喷壶均匀喷洒在豆腐上。

烤箱烤盘加热水，放在底层保持湿度，豆腐放中上层，48小时后取出，用刀沿缝隙切开，平底锅放油，煎至金黄即可。

油锅热煎霉豆腐，撒上食盐即食，原汁原味。

另一种方法是将鸡蛋、草果面、食盐入碗调匀，用筷子轻夹霉豆腐到碗里滚一下，再放入油锅里煎，使霉豆腐更为松酥。

将霉豆腐放入小盆内，撒上花椒面、辣椒面、食盐，放点猪油，入蒸锅蒸制，直至鲜嫩松软，入口即化。

霉豆腐可以用来煮火锅，或与豌豆尖、小白菜等青白小菜一起烧汤，汤色乳白，味道甘醇诱人。

霉豆腐烤着吃，方法及配料与其他霉豆腐相同，烤熟后口感细嫩好吃。

将霉豆腐稍稍晒瘪，撒上茴香面、草果面、辣椒粉、花椒粉、姜丝、料酒、食盐拌匀，装盘即食，味辛辣生猛。

杉阳霉豆腐最具代表性的吃法是生食，直接食用霉豆腐，体验其原汁原味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的吃法。建议尝试不同的搭配，发现最适合自己的口味。