调豆腐做法

调豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 鱼香豆腐

食材：

豆腐

青红椒

胡萝卜

木耳丝

葱蒜末

豆瓣酱

生抽

陈醋

蚝油

白糖

淀粉

做法：

1. 调制鱼香汁：将生抽、陈醋、蚝油、白糖和淀粉放入碗中，加适量清水搅拌均匀。

2. 炒制：锅中油热，下入葱蒜末和豆瓣酱炒出红油，然后倒入青红椒、胡萝卜和木耳丝翻炒至断生。

3. 加入豆腐：将切好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒，淋入调好的鱼香汁，最后开大火收浓汤汁即可。

2. 蒸制豆腐

食材：

豆腐

小香葱

盐

鸡精

香油

做法：

1. 豆腐切成大片，上蒸锅蒸制5分钟。

2. 蒸好的豆腐用勺子压碎，加入小葱碎、盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 淋入香油，搅拌均匀装盘即可。

3. 凉拌豆腐

食材：

豆腐

葱

香菜

盐

糖

大蒜

香油

油辣椒

生抽

做法：

1. 豆腐切碎或捣碎盛在盘中，冷藏一段时间。

2. 大蒜切碎，加入糖、盐捣碎，再加入香油、油辣椒和生抽，搅匀。

3. 调好的料撒在豆腐上，再撒上香葱和香菜即可。

4. 老干妈拌豆腐

食材：

豆腐

青红椒

葱

蒜

老干妈豆豉

生抽

香油

做法：

1. 豆腐切大块，用开水煮2分钟，捞出过凉沥干水分。

2. 青红椒切小块，葱切花，蒜瓣切蒜末。

3. 豆腐放入碗中，加入青红椒、葱花、盐、糖、鸡精腌拌片刻。

4. 炒锅倒入香油爆香蒜末，加入老干妈豆豉，小火炸出香味，浇在豆腐上，再加入生抽，拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。