白菜炖豆腐皮

白菜炖豆腐皮是一道美味的家常菜，主要食材为白菜和豆腐皮，搭配适量的调料进行炖煮。以下是白菜炖豆腐皮的制作方法：

材料

豆腐皮：两张

大白菜：一小颗

胡萝卜：半根

油、盐、鸡精：适量

步骤

准备食材

豆腐皮切丝，胡萝卜切片（别切太薄，因为要炖）。

白菜手撕，分出菜帮和菜叶。

炒制

锅内放油，先炒白菜帮，炒软后再炒白菜叶和胡萝卜片，炒至软烂。

放入豆腐皮丝，加入适量的调料品（如盐、鸡精）和一碗半水，进行炖煮。

炖煮

将所有食材放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，白菜和豆腐皮充分吸收调料的精华，变得饱满多汁。

收汁

在收汁过程中，可以加入适量的蚝油提升鲜味，最后撒上葱花或香菜增香。

出锅

汤汁收至适宜浓度后，即可关火出锅，装盘享用。

小贴士

炒白菜时，建议用手撕而非刀切，这样可以使白菜更易入味且口感更佳。

炖煮过程中，水量不宜过多，以免白菜过于软烂，影响口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道白菜炖豆腐皮不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。