银耳啥东西

银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，是一种名贵的食用菌，属于真菌类银耳科银耳属。它是一种具有多种营养价值和药用价值的食品，被广泛认为是一种滋补佳品。银耳的子实体通常呈菊花状或鸡冠状，直径约5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳的主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、胶质、粗纤维、矿物质（如钙、磷、铁、钾）、维生素（如维生素B1、B2、D）等。它具有多种功效，包括补脾开胃、滋阴润肺、益气清肠、增强免疫力、润肤、祛除色斑等。银耳中的活性成分银耳多糖具有特殊的保健功能，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本的作用。

银耳在中国传统医学中被认为具有滋阴、润肺、止咳、养胃、生津、益气等功能，对虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症状有一定疗效。它也被视为一种适合各个年龄段人群的健康食品，尤其是对于体虚、免疫力低下、需要滋润皮肤的人群。

然而，银耳并不适合所有人群食用。例如，糖尿病患者由于银耳中含有较多的糖分，食用后可能会导致血糖升高；风寒感冒者食用性凉的银耳可能会加重感冒症状；出血症患者食用后可能会导致出血加重。因此，在食用银耳之前，建议根据个人体质和健康状况进行选择。