半夜炒西兰花

半夜炒西兰花可以是一种健康美味的选择，以下是一个简单又美味的做法：

食材准备：

西兰花 500克

大蒜 3-4瓣

胡萝卜 1根

橄榄油 20克

盐 适量

生抽 5毫升

蚝油 5毫升

鸡精 2克

干辣椒 2个（可选）

做法步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成大小均匀的小朵，根部稍微切十字刀，这样更容易入味也能保证受热均匀。

大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末。

胡萝卜去皮洗净，切片。

焯水

锅中加入适量清水，放入1勺油和少许盐，水开后将西兰花放入，快速焯烫20秒后立即捞出过凉，这样可以锁住翠绿色泽。

炒制

锅中倒油烧至7成热，先放入干辣椒爆香，加入蒜末和姜丝翻炒，注意火候要快，避免蒜末焦糊。

趁锅气温高时迅速放入西兰花，大火快炒，加入生抽、蚝油，翻炒均匀后加入适量盐调味。

最后撒上鸡精，大火快速翻炒三下即可出锅。

小贴士：