红烧肉烫青菜

红烧肉搭配青菜是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

准备红烧肉

五花肉切成麻将大小，装盘备用。

锅中加水烧开，放入五花肉，加入10克料酒去腥。

大火煮约5分钟后控水捞出五花肉，另起锅倒少量植物油，下八角煸炒出香味，加入10克排糖炒糖色，白糖溶化冒小泡时加入五花肉翻炒至表面焦黄，再加入10克料酒、20克酱油炒匀，注入开水，放入生姜和葱段、两片香叶、20克冰糖，盖上盖子炖40分钟左右，直到肉熟烂入味。

准备青菜

青菜一页一页拍下来，清洗干净，放入盆中倒入清水。

锅内倒半锅凉水，水开后加一勺食盐和几滴植物油，放入青菜焯水一分钟，捞出铺在盘子底部。

完成

40分钟后，肉炖至差不多，将红烧肉连同汤汁一起倒入铺有青菜的盘子中，开大火加一小勺食盐调味至汤汁粘稠，红烧肉即可出锅。

这样一道色香味俱全的红烧肉烫青菜就完成了，肥而不腻，入口即化，搭配青菜的清爽口感，更能凸显出红烧肉的鲜美。