蒜蓉茄子怎么做用绿茄子

制作蒜蓉茄子使用绿茄子的步骤如下：

准备茄子

选择新鲜、皮薄肉嫩的绿茄子，洗净后放入蒸锅中蒸熟，大约需要10到15分钟，直到用筷子能轻松插透茄子即可。

制作蒜蓉酱

将大蒜剥好后制成蒜蓉，可以用压蒜器压碎或用手捣碎，加入适量盐搅拌均匀。也可以加入一些切碎的小米辣或其他辣椒增加风味。

将食用油加热至200°C，然后迅速淋在蒜蓉上，激发出蒜香味。之后，加入盐、鸡精、白糖、生抽和耗油等调味料，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

组装茄子

将晾凉的茄子从中间划开，不要切断，把蒜蓉塞进茄子中间，再放入容器中，撒上盐，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制半天到两天不等，让茄子充分吸收蒜蓉的味道。

完成

取出腌制好的茄子，稍微晾凉后，用刀从中间划一刀，不要划断，再用勺子轻轻地把茄子摊开，形成一个茄子船的形状。将之前调好的蒜蓉酱均匀地淋在摊开的茄子上，每一片茄子都要充分裹上蒜蓉酱，这样吃起来才会更加美味。

通过以上步骤，你就可以在家制作出一道蒜香入味、口感软糯的蒜蓉茄子了。希望这个方法对你有所帮助!