茄子炖豆角酱辣椒放多了

茄子炖豆角时，如果辣椒放多了，可以尝试以下几种方法来缓解辣味：

加入原材料：

可以再多加些原材料，如土豆、胡萝卜等，用更多的食材来中和多余的辣椒。同时，可以往菜里加适量的醋，稍煮一下，辣味可以得到缓解。

打入鸡蛋：

打入一两个鸡蛋炒至六七分熟后再与菜放到一起同炒，新加入的鸡蛋分担了部分辣味，可减轻原材料的辣味。

更换菜品：

如果是单炒辣椒，由于辣椒味太浓，烹制时要将辣椒切成丁，先用植物油盐煸熟，再倒入一个鲜鸡蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大减少。

加入白糖：

在炒辣椒时，加入适量的白糖，可以中和部分辣味，使菜肴更加鲜美。

加入醋：

在炖菜的过程中，加入几滴醋，可以中和辣椒的辣味，使菜肴更加开胃。

通过以上方法，可以有效缓解茄子炖豆角中辣椒放多带来的辣味，使菜肴更加美味可口。