焖茄子拌饭

焖茄子拌饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

方法一：经典焖饭做法

食材准备

茄子300克，切4指宽的长条

五花肉150克，切1指宽的条状

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

香醋半勺

糖1/3勺

盐适量

食用油1勺

做法步骤

茄子切完后可放水中浸泡防止氧化。

锅中加1勺食用油，中火烧热，放入五花肉煎至金黄。

继续转大火，放入茄子条炒软，再淋入料汁翻炒均匀。

200克大米洗净，放入电饭煲，倒入炒过的茄子和五花肉，再加入230ml清水（与茄子齐平，略少于普通煮饭的水量）。

按下煮饭键，煮好后，可撒葱花、小米椒圈，拌匀出锅。

方法二：加入腊肠和蔬菜的做法

食材准备

大米200克

腊肠1根

青椒1个

土豆1个

茄子1个

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

胡椒粉适量

清水适量

做法步骤

大米淘洗干净，放入电饭煲中，准备开始焖饭。

腊肠切片，青椒、土豆和茄子切成小块。

将切好的腊肠、青椒、土豆和茄子放入电饭煲中，和淘好的米混合均匀。

准备焖饭的酱汁，加入生抽、蚝油、少许盐和胡椒粉，倒入电饭煲中，确保所有食材都能均匀裹上调料。

加入适量的清水，水量要根据米的量来调整，一般水与米的比例为1:1.5。搅拌均匀后，盖上电饭煲的盖子，选择“煮饭”功能开始焖煮。

焖饭完成后，打开锅盖，用饭铲将米饭和食材搅拌均匀，让米饭更加入味。

方法三：简易版做法

食材准备

茄子2根

剩米饭1碗

蒜3瓣

味极鲜1勺

盐半茶匙

糖少许

做法步骤

茄子洗净，切成片，这样比较好熟，省时间又省火。

烧热炒锅，倒入适量食用油烧热，冒烟时把茄子放进去，中小火煸至茄子颜色变深，水分炒干一些。

倒入味极鲜、盐、糖翻炒均匀，放入多半碗清水，煮至开锅沸腾，然后转中小火盖上锅盖焖煮茄子。

约5分钟左右，汤汁收一收，不要太干多留一些焖饭，把蒜末倒进锅里翻炒提香，随后把剩米饭倒进锅里，用铲子按压均匀。

稍微翻炒2分钟，把锅里的汤汁收一收，炒得干一些后，就可以关火，盛盘开吃。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。