茄子土豆炒芹菜

茄子土豆炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

土豆、芹菜、茄子各适量

油、盐、鸡精、葱、蒜适量

处理食材

土豆和芹菜切细丝，茄子切细条

土豆和芹菜用开水焯一下，保持爽脆口感

炒制过程

油烧热，放入葱和蒜末煸炒出香味

放入茄子大火翻炒至软

放入土豆和芹菜，翻炒几下

最后放入盐、鸡精，翻炒均匀即可

方法二：

准备食材

土豆一个、芹菜两根、青椒少许

油、盐、鸡精、蒜、醋适量

处理食材

土豆和芹菜切成丝，青椒切成丝

土豆丝在水里泡去淀粉沥干

炒制过程

油锅烧热，下蒜爆香

下土豆和芹菜翻炒约两分钟

加入青椒丝翻炒一分钟

加入少许盐和一匙醋翻炒，加少许鸡精炒匀关火

方法三：

准备食材

土豆一个、芹菜两支

油、盐、豆豉香辣酱、生抽、姜丝适量

处理食材

土豆切成小手指粗细的条，芹菜摘去叶子切段

较粗的芹菜茎从中间切开

炒制过程

锅里加油，烧热后下入蒜片爆香

倒入土豆条翻炒，淋入生抽和豆豉香辣酱，翻炒至半熟

加入芹菜段一起炒，炒至熟，调盐出锅

方法四：

准备食材

土豆半个、小芹菜少许

油、盐、酱油、干辣椒丝、花椒适量

处理食材

土豆和小芹菜切断，洗好备用

葱切断备用

炒制过程

锅中放入葱和花椒，待微微变色放入少许干辣椒丝

放入土豆段和芹菜，大火炒

加入干辣椒丝和盐，翻炒，加入少许酱油

方法五：

准备食材

土豆4个、芹菜3颗

葵花油、黄豆酱、十三香、小葱、盐适量

处理食材

土豆切片再切成丝，芹菜切段

将切好的土豆丝放入清水中泡2分钟，控水

芹菜切段，放入开水中焯一下，捞出控水

炒制过程

锅烧热，倒入食用油，放入十三香和小葱段爆香

放入土豆丝翻炒至段生，倒入黄豆酱翻炒均匀入味

倒入焯好的芹菜继续翻炒均匀，放入适量盐炒匀，出锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。