红烧肉加煎蛋

红烧肉加煎蛋是一道经典的中式菜肴，结合了五花肉的肥美和鸡蛋的香滑，制作过程如下：

准备食材

五花肉 500克

鸡蛋 2-3个

生姜 3片

葱 3根

蒜 6瓣

八角 2颗

桂皮 1段

香叶 2片

肉蔻 1颗

冰糖 30克

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

黄豆酱 1勺

盐 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成2-3厘米的方块，大小均匀，便于入味。

冷锅冷油，倒入五花肉，开中小火慢慢煸炒，逼出多余的油脂，直到五花肉表面微微焦黄，油脂析出后，将肉捞出备用，锅中的油留一部分待用。

煎鸡蛋

鸡蛋放入冷水煮开，转文火煮大概8分钟左右，煮好过冷水，方便拨壳。

去壳备用。