炖红烧肉皮

炖红烧肉皮是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

猪皮 500克

葱段 适量

姜片 适量

花椒 适量

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

白糖 适量

冰糖 30克

盐 适量

普通酱油 适量

老抽 1大勺

白酒 1大勺

做法

准备肉皮

猪皮洗净，切成宽条。

放入开水锅中焯水5分钟，捞出后用清水冲洗干净，刮去多余的肥油和猪毛。

准备调料

准备好葱段、姜片、花椒、八角、桂皮和香叶，放入调料盒中。

炖煮

将处理好的肉皮放入锅中，加入调料盒、葱段和姜片。

加入刚好没过肉皮的水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟左右，直到肉皮软烂。

调味

肉皮软烂后，加入盐、白酒、酱油、老抽和白糖，大火收汁。