猪肝炒姜做法

猪肝炒姜是一道经典的菜肴，做法如下：

准备材料

猪肝适量

姜适量，切成姜丝

大葱适量，切成段

料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量

酱油、老抽、鸡精、白糖、香油适量

处理猪肝

猪肝切薄片，泡水约半小时后沥干水分。

加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀腌制几分钟。

炒制

锅中放油，油温上来后，将腌制好的猪肝倒入，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中再加少许油，放入大葱段爆香。

将炒好的猪肝倒回锅中，与葱一起翻炒均匀。

加入姜丝，继续翻炒。

根据个人口味加入酱油、老抽、鸡精、白糖，翻炒均匀。