馒头的怎么揉

揉馒头是一种传统的面食制作技巧，下面是一种常见的揉面方法：

食材准备

面粉：300克

温水：100毫升

白砂糖：5克

酵母粉：3克

食用碱：适量（可选）

揉面步骤

和面

在碗中倒入100毫升的温水，加入5克白砂糖和3克酵母粉，搅拌均匀，静置几分钟让酵母水充分化开。

在盆中倒入300克面粉，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

初步揉面

将面絮转移到案板上，用手将面絮揉成一个大面团。揉面时，可以采用“搓衣服”的方法，两手用力向外推，使面团更快地均匀起来。

揉到面团表面光滑细腻、不粘手即为达标。如果面团特别粘手，可以撒一点点干面粉，但不要撒太多，避免面团变硬。

醒面

将揉好的面团用盖子盖住或保鲜膜包裹住，放在温度较高的地方醒面半个小时左右。

二次揉面

醒面完成后，将面团取出放在案板上，再次揉搓一会儿，揉成光滑的面团。