煮黄豆红烧肉

煮黄豆红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是几种不同的黄豆红烧肉做法，供您参考：

做法一：

食材：

五花肉：500克

黄豆：300克

葱、姜、蒜：适量

干辣椒：适量

豆瓣酱：一大勺

八角：2个

香叶：2片

冰糖：适量

步骤：

1. 黄豆提前一晚泡发，第二天使用。

2. 五花肉切块，冷水下锅加葱姜料酒焯水去腥，捞出沥干。

3. 锅中放少许油，小火煸五花肉至微金黄，逼出油脂。

4. 加入冰糖炒至琥珀色，迅速与五花肉翻炒均匀。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、八角和香叶炒香。

6. 倒入泡好的黄豆，翻炒后加入生抽、老抽、蚝油和适量热水，大火煮开后转小火炖煮。

7. 可用高压锅加速炖煮过程，约15分钟，或普通锅慢炖至肉质软烂。

做法二：

食材：

五花肉：500克

黄豆：300克

姜：5克