高压锅炖排骨芋头
高压锅炖排骨芋头是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤：
准备食材
排骨500克
芋头500克
姜适量
蒜适量
葱适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
花椒适量
干红椒适量
八角适量
黄酒适量
孜然粉适量
处理排骨
将排骨洗净，剁成小块，泡温水10分钟，洗掉血水。再泡5分钟温水，冲洗干净。
处理芋头
芋头去皮，切成小方块。可以在切好的芋头中加入少许醋，搓一搓再削皮，避免手痒。
腌制排骨
将排骨放入高压锅中，加入酱油、蚝油、姜丝、蒜末、盐、油，搅拌均匀，然后加1碗半的清水。
准备调料
锅中倒入少量油，油热后，加入切好的辣椒、剁椒、蒜末和豆豉，用中小火煸炒至香气四溢。