广东芋头的做法

广东芋头有多种做法，以下提供几种常见的做法：

所需食材：香芋、腊肠、虾米、盐、白糖、五香粉、清水、淀粉、粘米粉、白芝麻。

做法步骤：

1. 香芋切成丝带切片，腊肠丁和虾米炒香，炒到香味四溢。

2. 将炒好的腊肠丁和虾米倒入芋丝中，加适量盐和白糖，少许五香粉，半碗清水，一大勺淀粉，两勺粘米粉，抓拌均匀。

3. 盘底刷油，倒入芋丝压平整，撒上白芝麻。大火蒸30分钟，冷却后切块。软糯咸香的芋头糕就完成了。

所需食材：香芋、葱姜、腊肠、虾仁、煎饼粉、白芝麻、小葱。

做法步骤：

1. 香芋去皮，先切片再切细丝，放到大碗中备用。

2. 锅中加油，油热先热爆香葱姜，再倒入切好的腊肠丁和虾仁炒出香味。

3. 然后倒进芋头丝里面，加点五香粉、白糖，再加一包煎饼粉，一包粉配一斤芋头，再加一勺清水，都充分抓匀即可。

4. 模具四周刷一层油容易脱模，把芋头丝加进去，按压平整紧实，水开上锅开大火蒸20分钟即可。再撒点白芝麻，撒点小葱花，美味即成。

所需食材：芋头、腊肠、海米、煎饼粉、葱花。

做法步骤：

1. 将芋头去皮后，切成细丝，腊肠改刀切成腊肠丁。

2. 锅中倒入适量油，加热后放入腊肠丁和海米，小火煸炒出香味。

3. 将煸炒好的腊肠和海米倒入切好的芋头丝中，加入一包煎饼粉，充分搅拌均匀。

4. 取适量混合好的芋头丝，放在手心轻轻揉成圆形，放在平底锅上，用手掌或铲子轻轻压成小饼状。

5. 平底锅加热后，倒入适量油，放入制作好的芋头丝饼，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄即可出锅。

6. 将煎好的芋头丝饼盛出后，撒上适量葱花即可。

所需食材：芋头、肉末、香菇、虾米、白糖、淀粉、大米粉。

做法步骤：

1. 芋头去皮切成薄片，再切成细丝，放入盆中加一勺盐，抓2分钟使其变得软一些。

2. 锅中油热，先下入剁好的肉末，不用太多，炒出香味倒入香菇粒和虾米，翻炒1分钟再调味，加生抽、白糖、蚝油、一点五香粉，继续大火翻炒入味。炒好倒进芋头丝里面。

3. 紧接着再往芋头丝里面加些葱花进去，再加按照1:1比例调配的淀粉和大米粉，先加2大勺就可以，用手抓匀。不成团太稀的话可以再加粉，抓拌成粘稠面团，抓一小部分团成团，团圆成光滑的小丸子。

4. 团好的芋头丸子放入蒸屉摆好，水开盖上盖子，大火蒸20分钟，即可出锅。撒点小葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的广东芋头。