金针菇豆片做菜

金针菇豆片是一道美味的中式菜肴，主要食材包括金针菇和豆片（通常使用薄一些的手工豆腐片）。以下是制作金针菇豆片的基本步骤：

准备食材

金针菇去根洗净，撕成小朵。

豆片（薄手工豆腐片）切成宽2厘米左右的长条。

准备好辅料：干辣椒、香葱、蒜末。

焯水

锅中加水烧开，下入金针菇焯水一分钟，去掉草酸和豆腥味。

豆片也放入开水中焯水两分钟，捞出控干水分。

炒制

锅中加油烧热，放入干辣椒、葱花和蒜末爆香。

加入蚝油，炒出香味后倒入清水煮开，再加入食盐、白糖调味，少许的老抽调色。

焖煮

将焯好水的金针菇和豆片放入锅中，盖上盖子中火焖5分钟。