烤茄子丸子汤怎么做

烤茄子丸子汤的做法如下：

准备食材

茄子1个

葱姜适量

红椒适量

丸子适量（可以是猪肉、牛肉或鸡肉制成的丸子）

植物油适量

盐适量

水适量

其他调味料（如酱油、香油、鸡精、十三香等）根据个人口味添加

处理茄子

茄子洗净，切去头部，挖空内部，保留约3厘米的边缘。

将鸡蛋打入肉馅中，加入葱姜碎，以及适量的食用盐、酱油、香油、鸡精、十三香等调味料，搅拌均匀。

将调好的肉馅填入挖好的茄子中。

烤制茄子

预热烤箱至400华氏度（约200摄氏度）。

将茄子放在烤盘上，刷上一层植物油。