茄子切开有籽

茄子切开 有籽，这些籽是可以食用的。茄子籽通常很小，颜色为白色，位于果实的内部。在食用茄子时，可以根据个人口味选择是否去除籽。嫩茄子中的籽口感较好，而老茄子中的籽可能口感较差，且带有一定的苦涩味。

茄子籽不仅可以直接食用，还含有丰富的营养成分，如蛋白质、纤维素、维生素（如维生素B1、B2和E）和多种微量元素（如磷、钾、钙、锌、铁等）。此外，茄子籽还含有花青素和黄酮类物质，具有抗氧化功能，有助于预防心血管疾病和癌症等现代病。

在挑选茄子时，建议选择比较鲜嫩的茄子，这样不仅口感较好，而且营养价值也更高。如果茄子已经变老或变质，不建议食用，因为老茄子中的籽可能口感较差，而变质的茄子可能产生有毒物质。

总的来说，茄子切开后的籽是可以食用的，且具有一定的营养价值。在食用时，可以根据个人口味和需求选择是否去除籽。