牛肉洋葱西红柿
牛肉、西红柿和洋葱是非常经典的食材组合，可以制作出多种风味的菜肴。以下是一个基本的西红柿炖牛肉的做法，以及它的营养价值：
西红柿炖牛肉的做法
材料
牛肉：750克（建议选用牛腩或牛肋条）
西红柿：500克
洋葱：1个
土豆：1个（可选）
葱、姜、蒜：适量
八角、桂皮、花椒、香叶：少许
盐、糖、料酒、番茄酱、豆瓣酱、蚝油、老抽：适量
步骤
牛肉处理：
将牛肉洗净后切成约3厘米见方的块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。
炒香调料：
锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，随后放入八角、桂皮、花椒、香叶等香料翻炒。
炒牛肉：
将焯好的牛肉倒入锅中，加入适量的老抽和料酒，翻炒至牛肉表面微焦。
炖煮：
加入足够的水（大约能没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖约1小时。
加入西红柿：
待牛肉快炖熟时，加入切好的西红柿块，继续炖煮约20分钟。
调味：
最后加入盐、糖、番茄酱、豆瓣酱和蚝油调味，根据个人口味调整。
收汁：
待汤汁浓稠，牛肉和蔬菜都已充分入味后，即可关火。
营养价值
牛肉：富含蛋白质、氨基酸和铁质，有助于生长发育和修复细胞组织。
西红柿：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化和抗衰老的功效。
洋葱：能够扩张血管，降低血压，保护心血管，并具有抗癌防癌的作用。
小贴士
选择成熟度高、色泽鲜艳的西红柿，这样炖出来的汤汁更浓郁。
牛肉焯水可以去除腥味，使炖出的牛肉更加干净。
炖煮过程中可根据需要调整火力，确保牛肉充分软烂。
希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!