螃蟹怎么算蒸熟
蒸螃蟹的时间主要取决于螃蟹的大小和种类。以下是一些具体的蒸制时间建议：
普通大小的螃蟹
10-15分钟左右。
大型螃蟹
20分钟以上。
小型螃蟹（150克左右）
12分钟。
中等大小螃蟹（200克左右）
15分钟。
大型螃蟹（250克以上）
18分钟。
螃蟹重量在100克及以内
冷水上锅，大火上汽后，再蒸8分钟。
螃蟹重量超过100克，但不足200克
冷水上锅，大火上汽后，再蒸11分钟。
螃蟹重量超过200克
冷水上锅，大火上汽后，再蒸15分钟。
检查螃蟹是否蒸熟的方法：
观察蟹盖内的蟹肉：如果蟹盖内的蟹肉都凝固起来，说明已经蒸熟。
观察蟹黄：蟹黄变硬并呈红色，说明螃蟹已经熟透。
其他注意事项：
冷水下锅：从冷水状态开始加热，可以让螃蟹逐渐适应高温环境，减少内部组织破坏。
水开后计时：蒸制时间从水开后开始计算。
焖一会儿：达到预定时间后，不要急于揭开锅盖，让螃蟹在蒸锅里自然冷却5分钟左右，这样蟹肉会更加紧实，同时避免因温度骤降导致汁液流失过多。
通过以上方法，可以确保螃蟹蒸熟，并且口感鲜美。