鸡肉块青椒

鸡肉块青椒是一道色香味俱全的传统家常菜，主要食材为鸡肉和青椒，通过精心炒制，使鸡肉鲜嫩多汁，青椒爽脆可口。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鸡肉500克

青椒2个

葱姜蒜适量

八角、白芷、干辣椒适量

料酒、生抽、老抽适量

盐、白糖适量

食用油适量

烹饪步骤

鸡肉处理：

将鸡肉剁成大小均匀的块状，用料酒、生抽、盐、白糖腌制15分钟，使鸡肉入味。

青椒处理：

青椒去籽切块，可根据个人喜好选择是否切条以保持清脆口感。

炒香调料：

热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、白芷和干辣椒，炒出香味。

煸炒鸡块：

将腌制好的鸡块放入锅中，用中火慢慢煸炒至金黄出油，表面略微焦香。

调味上色：

加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至鸡肉均匀上色。

焖煮入味：

加入适量开水，放入盐和白糖调味，用中小火焖煮约三十分钟，直到鸡肉完全入味，汤汁浓稠。