金银剔透清蒸排骨

“金银剔透清蒸排骨”似乎是一个形象化的描述，可能是指排骨在清蒸过程中呈现出诱人的色泽和质感。以下是一道经典的清蒸排骨做法，供您参考：

食材准备

排骨 500克

大蒜 3瓣

生姜 1块

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

白糖 少许

胡椒粉 少许

葱花 适量

做法步骤

处理排骨

排骨洗净后切成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出里面的血水，然后捞出沥干水分。

腌制排骨

把大蒜和生姜切成末，放入排骨中，再加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、白糖、胡椒粉，用手抓拌均匀，让每一块排骨都裹满调料，腌制30分钟。

上锅蒸制

将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸30 - 40分钟，具体时间根据排骨的大小来调整，直到排骨软烂。

装饰出锅

蒸好后取出，撒上葱花即可上桌享用。

小贴士

去腥：排骨先用清水浸泡去除血水，可以有效地去除腥味。

腌制：腌制时间不宜过短，以确保排骨充分吸收调料的味道。