铁锅豆腐做法

铁锅豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

准备食材

北豆腐 1块（约400克）

小葱 1棵

香菜 1棵

白糖 5克

味极鲜酱油 10克

蒜蓉辣酱 15克

蚝油 15克

辣椒粉 根据个人口味

孜然粉 根据个人口味

白芝麻 一丢丢

食用油 50克

制作步骤

豆腐切成厚片。

在切好的豆腐片上再划两道（方便入味），不要划断。

香菜切末。

小葱切圈。

用蚝油、味极鲜酱油、蒜蓉辣酱调一份料汁。

加适量白糖提鲜。

平底锅中适量油烧热。

放入豆腐片。

中小火煎至豆腐两面微黄。

刷上调好的酱料。

撒适量香菜末。

撒适量小葱圈，出锅前根据个人口味撒适量辣椒粉和孜然粉，白芝麻即可。

做法二

准备食材

豆腐适量

尖椒适量，红尖椒适量

洋葱适量

葱适量

姜适量

蒜适量

食盐适量

鸡精适量

料酒适量

制作步骤

千叶豆腐切成3cm见方的薄片。

葱头去皮、去根洗净，切片；青红尖椒择洗干净，切片；葱、姜、蒜分别切片。

千叶豆腐片放热油中炸起泡，捞出沥干油。

特制铁锅放火上烧热，加黄油，放上葱头片。

烧铁锅的同时，将葱、姜、蒜炒出香味，放入青红尖椒片炒至断生，放入千叶豆腐片，加盐、料酒、美极鲜味汁、鸡精，翻炒均匀，盛入特制铁锅即可。

做法三

准备食材

老豆腐 1块

面粉 适量

淀粉 适量

鸡蛋 1个

猪油 适量

制作步骤

豆腐切一指宽的片，盘中放点面粉，这样豆腐摆上去的时候不容易粘，盘子铺好的豆腐上面，再给它来点淀粉。

准备个蛋液，起锅烧油，将包裹面粉的豆腐放入鸡蛋中，给它均匀包裹，然后我们下入锅中，让小火慢煎。

我们一次煎4粒就可以了，我们分批次给它煎，小火我们先把背面煎至定型，煎至定型的豆腐我们给他翻个面，小火煎至两面金黄，取出备用。

另起锅，我们锅中放入一勺的猪油，加入葱和蒜，炒出它的香味来，下入我们刚才准备好的豆腐，加入生抽，加入蚝油，再来一勺的盐，一勺的糖，然后我们倒开水，没过豆腐即可，关盖焖煮2分钟。

2分钟到了我们给它勾个薄芡，哪里冒泡勾哪里，出锅之前我们再来来点小香油，我们的水平有限，我们就一颗一颗来的，简简单单营养健康，快给你的家人做起来吧!

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。