苦瓜豆腐蒸蛋
苦瓜豆腐蒸蛋是一道健康功效丰富的菜肴，主要食材包括豆腐、鸡蛋和苦瓜。以下是几种不同的做法：
做法一：豆腐鸡蛋炒苦瓜
食材
豆腐：半盒
鸡蛋：一个
苦瓜：一根
料酒：适量
干辣椒：一个
盐：适量
色拉油：适量
花椒：几颗
酱油：一大勺
香油：一小勺
鸡精：适量
芝麻：适量
步骤
苦瓜切片，撒上一小勺盐，拌匀腌几分钟，然后挤掉水分备用。
豆腐切成小块备用。
打一个鸡蛋，加少许盐和料酒，用筷子打匀。
油锅里先放花椒和干辣椒炒香，然后倒入苦瓜翻炒两分钟。
加入豆腐块轻轻翻炒，加入盐、酱油和一点清水。
留一半锅出来，把鸡蛋倒进去，等鸡蛋到半熟再用锅铲轻轻打散，与苦瓜一起翻拌。
最后加入香油和芝麻，鸡精，起锅装盘。
做法二：苦瓜豆腐蒸蛋
食材
苦瓜：一根
水豆腐：一盒
蛋清：一粒
盐：适量
味精：适量
淀粉：1
步骤
苦瓜洗净待用，用榨汁机将苦瓜榨成泥。
水豆腐一盒备用，打好一个蛋清。
将苦瓜泥和水豆腐一并入锅捣碎豆腐，加水煮十分钟，加勾芡，然后加入蛋清拌匀。
加入调料即可。
这两种做法各有特色，做法一更适合喜欢炒制的口味，做法二则更适合喜欢蒸制的清淡口味。你可以根据自己的喜好选择合适的做法尝试制作。