豆子炖红烧肉

豆子炖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种不同的豆子炖红烧肉的做法，供您参考：

用料：五花肉一斤半，黄豆提前泡开，洗净，开水煮熟，姜片三片，香葱适量，八角两个，老抽、生抽、料酒、盐、蒜两大瓣，豆瓣酱一小勺，高良姜一个，花椒一小勺。

步骤：

1. 黄豆提前泡开，洗洗，开水煮熟。

2. 肉凉水下锅，煮开，捞出来，凉油下锅，慢慢煸炒，把油逼出来。

3. 加入料酒、老抽、生抽、姜蒜、花椒、大料、香叶、高良姜，香葱打结放入。

4. 豆子捞出来放进去，加入豆瓣酱，盐，倒进去开水，没过肉肉两指，大火煮开，小火慢炖。

用料：五花肉、黄豆、冰糖、料酒、八角、三奈、香叶、小茴香、桂皮、生抽、老抽、盐、白豆（黄豆）。

步骤：

1. 肉肉切成块，锅里先刷一层油，然后放入肉块，开始熬油。

2. 熬出很多油后，加入三小勺砂糖，肉相对多的话，糖也要多一点，最后不会太甜，为了上色和调味。