金尊鱼如何清蒸
清蒸金尊鱼是一道清淡而美味的菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
金尊鱼 1条（约760克）
姜 15克
葱 15克
花椒 7克
干辣椒 10克
酱油 35克
盐 4克
色拉油 80克
做法
清理鱼身：
将金尊鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，两面各切几刀，注意不要切断鱼脊骨。
腌制鱼身：
在鱼身上撒上适量的盐，然后放入葱段、姜片、干辣椒和海鲜酱油，腌制30分钟。
准备蒸盘：
取一个圆盘，将腌制好的鱼摆盘，注意不要弄破鱼肉，可以在盘底铺上一些葱段和姜片。
蒸鱼：
将蒸锅水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，上面可以撒几滴海鲜酱油增香。将鱼蒸至6-8分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
准备调味油：
在蒸鱼的同时，准备调味油。将花椒、干辣椒和姜一起放入热油中榨一下，出香味后捞出备用。
浇油和淋汁：
将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水分。在鱼身上铺上葱丝和姜丝，然后均匀地浇上榨好的调味油，最后淋上适量的酱油或蒸鱼豉油提味。
小贴士
改刀技巧：在鱼身上划几刀，可以使鱼肉更容易入味，同时保持鱼形的完整。
蒸鱼时间：根据鱼的大小和厚度调整蒸鱼的时间，避免蒸得过老或过生。
调味油：热油能够瞬间激发出葱姜的香味，使菜肴的香味更加浓郁。
通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的清蒸金尊鱼。希望这个方法对你有所帮助!