清蒸花鲢做法
清蒸花鲢鱼是一道美味的中式菜肴，以下是详细的制作步骤：
材料准备
花鲢鱼 1条
姜 适量
葱 适量
黄瓜 1条
胡萝卜 1条
青豆罐头 1个
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
白醋 少许
生抽 适量
淀粉（玉米） 10克
菜籽油 20克
制作步骤
鱼的处理
花鲢鱼去鳞、剖腹、去腮，洗净，用厨房纸擦干水分。
在鱼身两边割出三条切口，取精盐、料酒、胡椒粉、白醋、生抽、淀粉拌匀，均匀地涂抹于鱼身，腌制10分钟。
配料准备
大葱切成段，鲜姜去皮切成细丝。
黄瓜、胡萝卜洗净后切成一厘米见方的小丁，用热水烫一下备用。
蒸鱼
准备蒸锅一只，笼屉上放好沙布，将整理后的鲢鱼放在笼屉上，大火蒸上约15分钟。
装盘
将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中。
将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜，小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中，再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆罐头放在鱼的上方。
浇油
取清油三两煮沸，把热油浇在鱼身上。
小贴士
蒸鱼前腌制可以去腥，同时入味。
蒸出的水倒掉，吃起来不会太腥。
热油浇在鱼身上可以瞬间激发出鱼的香味。
通过以上步骤，你就可以完成一道美味的清蒸花鲢鱼了。希望你喜欢这个食谱!