干煸豆角啥豆角做好吃呢

干煸豆角最好使用 四季豆作为主要食材。四季豆细长，肉厚，没有豆角筋，油炸过后肉质细腻，不干瘪，吃起来口感好。此外，干煸豆角也可以使用架豆王等其他品种的豆角，但四季豆是最常见的选择。

干煸豆角的做法通常包括以下步骤：

1. 将四季豆摘去两头，抽去筋，掰成长段洗净沥干。

2. 锅中倒入适量油，油温六成热时，放入豆角开始炸，炸至豆角表面呈虎皮状后捞出沥油备用。

3. 锅中留少许底油，加入蒜末、花椒、干辣椒，小火煸炒出香味。

4. 将炸好的豆角倒入锅中，和调料一起翻炒均匀，加入生抽、盐、鸡精等调味。

5. 最后撒上白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

建议选择新鲜、质地紧实的四季豆，这样在干煸过程中更容易保持形状和口感。同时，炸豆角时要注意安全，避免油溅伤人。