猪肘子炖豆角土豆
猪肘子炖豆角土豆是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
猪肘子：1个
干豆角：适量
土豆：2个
葱：1根
姜：2片
蒜：3瓣
干辣椒：5根（可根据口味调整）
花椒：1小把
大料：2颗
小茴香：1小把
酱油：2勺
蚝油：1勺
料酒：2勺
盐：适量
鸡精：1/4勺
十三香：少许
淀粉：2勺
清水：适量
制作步骤
猪肘子处理
将猪肘子表面燎去毛，入清水中浸泡刮去焦糊部位。
肘子连骨头入凉水锅中焯烫，水开后撇净浮沫，捞出清洗干净。
高压锅炖肘子
肘子骨头垫底，肘子放在上面，加入卤肉料包、料酒、大块葱姜、一品鲜酱油、冰糖熬的糖色，添水盖上高压锅盖压20分钟。